Kroppkakor

Detta recept är ett av många varianter på kroppkakor som finns och beskriver den s.k. öländska varianten eller grå kroppkakor, som kan innehålla en varierad mängd kokt potatis i smeten, men i huvudsak rå potatis som ger den gråaktiga färgen.

1 kg rå potatis
250 g kokt potatis
1 1/2 dl vetemjöl/kornmjöl blandat
200 g rimmat sidfläsk
1 st gul lök
2 krm kryddpeppar

Riv den råa potatisen och lägg den i en duk, krama därefter ur så mycket vatten som möjligt.
Tillsätt sedan mjölet och den pressade kokta potatisen. Blanda till en fin deg.
Skär fläsket i tärningar och finhacka löken, fräs det knaprigt i lite fett. Tillsätt kryddpeppar.
Rulla sedan degen till en rulle och skär den i bitar.
Gör en liten grop i varje degbit som du fyller med lite lök och fläsk.
Förslut med handen och rulla till en fin kaka.
Koka dessa i saltat vatten ca 40 min. Denna relativt långa koktid beror på den råa potatisen.

Hur du äter dina kroppkakor är en smaksak. Dessa tillbehör är vanliga, välj ett eller alla!

lingonsylt, flytande grädde, skirat smör

Glöm för all del inte att prova resterna av kroppkakorna halverade eller skivade och uppbrynta på stekplåten dan efter!

Lämna en kommentar